¿De la era de la polenta populista a la del asado? Un informe de la CICCRA, reveló que el consumo de carne aumentó un 3,4% interanual

De esta manera y pese a durante el anteúltimo mes del año el valor en los cortes de carne tuvo un incremento del 6,6%; los datos interanuales dan cuenta de que el consumo de carne vacuna en Argentina comienza a normalizarse.

A partir de lo revelado en el informe, el consumo per cápita a lo largo del 2025 alcanzó los 48,3% por habitante, lo que implica una mejora interanual del 2,3%. Mientras que, en términos absolutos, el repunte equivale a un incremento del 1,1 kilo por persona al año.

En cuanto al aumento de la carne, el mismo estuvo encabezado por el asado, que trepó al 13% alcanzando un valor de $13.304,75 seguido por la nalga que se fue a $16.740,11 (+10,2%); la carne picada común que se vende a $8.018,70 (+9,5%); cuadril a $16.063,71 (9,4%) y la paleta a $13.024,15 (+8,4%).