En mayo, el consumo de carne vacuna cayó un 6,1% interanual y tocó el nivel más bajo en 20 años

En las últimas horas, la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), brindó un informe en el que detalló que “el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 47,5 kilos por año en mayo, es decir, una baja del 6,1% interanual y una caída de 3,1 kilos por habitante, en relación con el mismo período, pero de 2025”. De esta manera, se dio a conocer que es el registro más bajo de los últimos 20 años.

Pero ¿a qué se debe esta caída en el consumo? Según los estudios realizados desde Ciccra, tiene que ver con “la baja del poder de compra, debido al alza de los precios”.

Asimismo, se añadió que el consumo de carne vacuna ha bajado un 11,1% interanual durante los primeros cinco meses del 2026, tras sumar 106.710 toneladas res con hueso, en comparación con lo registrado en el período comprendido entre enero y mayo de 2025.

Por último, se detalló que el kilo de asado registró la mayor baja mensual (-1,6%; y un valor promedio de $17.237,3); seguido por el cuadril, que tuvo una descenso del 0,8% (valor mínimo de $21.163,9); la nalga (-0,6%; $21.810,5); la carne picada común (-0,4%; $10.402,2); y la paleta (-0,1%; precio base de $17.110,4). Mientras que las cajas de hamburguesas congeladas alcanzaron un incremento del 2,5% mensual, llegando así a un costo de $7.759,4.